Kulinarik in Taiwan

Meixi Village ist ein kleines Dorf inmitten der Berge und an einem Fluss gelegen, in dem der indigene Stamm der Seediq lebt. Die Dorfbewohner zeigen Ihnen ihre jahrhundertealte Art der Landwirtschaft, wie die eigene Kompostierung und den Anbau von Gemüse sowie die Aufzucht von Schweinen und Hühnern – alles nach traditionellen und nachhaltigen Methoden.

Heute steht ein ganz besonderer Kochworkshop auf dem Programm. Hier lernen Sie, wie traditionelle Seediq-Gerichte zubereitet werden, beispielsweise auf Basis lokaler Zutaten wie endemischem Getreide und Bananenblättern. Über die Seediq-Küche erfahren Sie so auf spielerische Weise ganz nebenbei eine Menge über die Bräuche, Rituale und das tägliche Leben des Stammes. Nach dem Kochen genießen Sie natürlich diese einzigartigen, aus absolut fangfrischen und erntefrischen Produkten zubereiteten indigenen Gerichte.

Danach ist es Zeit für die Weiterreise ins Herz von Miaoli, einer bergigen Region, die für ihre Natur, Reisfelder und traditionellen Dörfer bekannt ist. Unterwegs verändert sich die Landschaft ständig – von grünen Tälern bis hin zu gewundenen Bergstraßen. Das heutige Etappenziel ist das Onsen Papawaqa Boutique Mountain Hot Spring Spa, ein luxuriöses, in den Bergen von Taian Township verstecktes Hot-Spring-Resort. Bei der Ankunft werden Sie in einer wunderschönen Umgebung am Wenshui-Bach begrüßt, umgeben von Wäldern und Bergen.

Der Rest des Nachmittags und Abends steht ganz im Zeichen der wohlverdienten Entspannung in den heißen Quellen. Wählen Sie zwischen Open-Air-Bädern mit Blick auf die Natur oder privaten Onsen-Suiten für absolute Ruhe und Privatsphäre. Das Resort bietet zudem die Möglichkeit für Spa-Behandlungen oder einen ruhigen Spaziergang auf den gepflegten Wegen rund um das Gelände.

Taipeh ist eine Stadt mit vielen Gesichtern. Wo vor 300 Jahren noch weitläufige Reisfelder lagen, sehen Sie heute gläserne Wolkenkratzer, moderne Kaufhäuser und luxuriöse Apartmentkomplexe. Entdecken Sie schicke Restaurants, hippe Nachtclubs und trendige Cafés. Doch die traditionelle Kultur ist in Taipeh noch mindestens genauso präsent: Sie finden hier alte Tempel, lokale Nachtmärkte und authentische Kräuterläden. An den Tempeln bringen Jung und Alt voller Hingabe ihre Opfergaben dar.

Begeben Sie sich am Abend auf ein gastronomisches Abenteuer bei einer Join-in-Streetfood-Tour durch Taipeh! Sie probieren die köstlichsten Häppchen, die Taiwan zu bieten hat. Die Food-Tour dauert etwa 4 Stunden und lässt Ihnen genügend Zeit, die Gerichte in aller Ruhe zu genießen und mehr über die lokale Geschichte und Kultur zu erfahren. Unser Tipp: Bringen Sie auf jeden Fall reichlich Appetit mit, um all die Leckereien probieren zu können!

Die taiwanische Küche ist eine Verschmelzung verschiedener kulinarischer Geschmäcker und Techniken aus unterschiedlichen Kulturen und Traditionen, unter anderem aus den südlichen Provinzen Chinas (Fujian und Guangzhou) sowie aus Japan. Die taiwanische Kultur ist zweifellos „food-obsessed“ – die meisten Zusammenkünfte drehen sich ums Essen, und viele Taiwaner stehen stundenlang Schlange, um in den besten Restaurants zu speisen.

Das taiwanische „Xiao Chi“ bedeutet wörtlich „kleine Häppchen“. Dabei handelt es sich hauptsächlich um kleine Snacks, die über den Tag verteilt gegessen oder zu einer Hauptmahlzeit kombiniert werden. Diese Xiao-Chi-Snacks werden an kleinen Straßenständen verkauft, und die Auswahl ist riesig. Häufig verwendete Zutaten sind Schweinefleisch, Fisch, Hühnchen, Reis und Soja. Anfang 1900 wurde die Rindfleisch-Nudelsuppe aus China in Taiwan eingeführt. Heute ist dieses Gericht eines der beliebtesten des ganzen Landes. Wetten, dass Sie auf dieser Tour auf viele verschiedene Variationen dieser köstlichen – und einfach immer perfekten – Nudelsuppe stoßen werden?

Heute stehen Sie selbst in einer echten taiwanischen Küche. Ivy’s Kitchen befindet sich nur 5 Gehminuten vom besten traditionellen Markt entfernt. Chefköchin Ivy nimmt Sie mit auf einen Spaziergang über diesen traditionellen lokalen Markt, auf dem Sie gemeinsam die Zutaten für Ihre Mahlzeit einkaufen. Als leidenschaftliche und vor allem superfröhliche Köchin wird Ivy Ihnen anschließend alles über die Zubereitung taiwanischer Gerichte erzählen, die voller Aromen, Düfte und Farben stecken. Während Sie zuhören, riechen, schneiden und probieren, bereiten Sie gemeinsam die leckersten lokalen Gerichte zu. Zum Abschluss genießen Sie dann natürlich Ihre selbstgekochte taiwanische Mahlzeit.

Tipp: Nehmen Sie die U-Bahn in den Norden der Stadt, in den Bezirk Danshui (die Endstation der Tamshui-Metrolinie). Mieten Sie sich hier ein Fahrrad und folgen Sie dem Weg Richtung Süden zu den Hongshulin-Mangroven und zum Guandu-Tempel – einem der schönsten und ältesten Tempel Taipehs. Genießen Sie dort unbedingt noch ein Mittagessen mit herrlich frischen Meeresfrüchten!

Wer an Taiwan denkt, denkt an Tee. Der heutige Tag steht ganz im Zeichen dieses taiwanischen Stolzes. Die Reise führt Sie nach Pinglin, ein lebendiges Dorf inmitten eines berühmten Teeanbaugebiets ganz in der Nähe der Hauptstadt Taipeh.

• Teemuseum Pinglin: Ihr Tag beginnt mit einem Spaziergang durch das wunderschön gestaltete, neue Teemuseum. Ein wunderbarer Ort, um umherzuschlendern und die Atmosphäre in sich aufzusaugen.
• Besuch der Green Light Tea Farm: Richtigen Tiefgang bietet der anschließende Besuch auf der biologischen Teefarm von Herrn und Frau Chen. Herr Chen gründete diese Farm vor zwanzig Jahren nach einer beruflichen Pause, angetrieben von einer Mission: Tee ganz ohne Pestizide anzubauen. Mit Erfolg, denn die Sträucher stehen prächtig und hoch da, umgeben von gelben Blumen, die den Boden nähren.

Nachmittag: Verkostung und selbst aktiv werden

Teeverkostung bei Frau Chen

Am Verkostungstisch folgt eine kleine Tasse auf die nächste. Vom lokalen, blumigen Baozhong (mit subtilen Melonennoten) über den kräftigen, dunklen Hong-Shui bis hin zum intensiv oxidierten Soo Chang Oolong. Das absolute Highlight? Der Oriental Beauty (dessen Blätter von einer Mini-Heuschrecke angeknabbert wurden, was für einen honigsüßen Geschmack sorgt) und das absolute Kronjuwel der Farm: der biologische weiße Tee Bai Ray Shan.

• Das „Model-Fotoshooting“: Ausgestattet mit einem traditionellen Spitzhut, schützenden Stoffärmeln und einem Bambuskorb um die Hüfte folgt ein Fotomoment zwischen den hohen Teesträuchern. Auch wenn gerade keine Erntezeit ist, ist die Aussicht atemberaubend.
• Der Workshop: In der Scheune zeigt Ihnen das Ehepaar anhand eigens aufbewahrter Teeblätter, wie Tee hergestellt wird. Vom Schütteln auf großen, runden Matten und dem präzisen Oxidieren bis hin zum Erhitzen in der Maschine und dem Rollen und Kneten der Blätter von Hand.
• Lokale Delikatessen: Neben Tee gibt es auch die Gelegenheit, andere Hofprodukte zu probieren, wie Edamame, süßsaure Mini-Clementinen und lokale Macadamia-Dattel-Konfekt. Natürlich nehmen Sie zum Abschied eine Dose des weißen Tees als Souvenir mit nach Hause!

Spätnachmittag: Thousand Island Lake

Zusammen mit Ihrem Guide und Dolmetscher William fahren Sie über schmale, kurvenreiche Straßen zum Thousand Island Lake. Trotz eines sanften Regens ist der Ausblick von den beiden Aussichtspunkten magisch: ein mystisches Zusammenspiel aus Teefeldern, Seen, Betelnusspalmen und tief hängenden Wolken im Nebel.