Streetfood in Vietnam
Dieser Blog wurde von unserer Reiseexpertin verfasst – Vera
Die vietnamesische Küche hat ihren eigenen Charakter und ihren eigenen Geschmack. Ursprünglich ist die Küche zwar chinesisch geprägt, doch die Vietnamesen haben den Gerichten ihren ganz eigenen Stil und Geschmack verliehen. Dadurch bietet Vietnam eine köstliche und äußerst vielfältige Küche! Im Süden hat die langjährige französische Kolonialherrschaft deutliche Spuren hinterlassen. Hier können Sie morgens noch ein Baguette zum Frühstück kaufen.
Was das Land jedoch wirklich zum Leben erweckt, ist die lebendige Streetfood-Szene. Jede Straßenecke, jeder Markt und selbst die kleineren Gassen bieten eine Fülle an Düften, Farben und Aromen die Ihre Sinne anregt. Von dampfenden Nudelsuppen bis hin zu frittierten Snacks – Vietnam bietet eine kulinarische Entdeckungsreise, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
Wenn Sie glauben, die vietnamesische Küche aus den Niederlanden zu kennen, weil Sie schon einmal eine Frühlingsrolle oder einen Bapao in einem vietnamesischen Imbiss bestellt haben, irren Sie sich. In Vietnam sind die Gerichte weitaus vielfältiger und enthalten reichlich Gemüse, Fisch und Reis. Zu den typischen vietnamesischen Gerichten gehören unter anderem Pho: eine Nudelsuppe, die wirklich überall erhältlich ist und vorzugsweise zum Frühstück gegessen wird. Chai goi: frittierte Frühlingsrollen. Nem: die berühmte vietnamesische Frühlingsrolle. Elefantenohr Fisch: Dieser gefährlich aussehende Fisch ist köstlich und im Mekongdelta sehr beliebt sowie auf der Goi Ngosen: ein köstlicher Salat aus Lotus, Garnelen und Nüssen.
Und die alte Regel lautet: Essen Sie alles mit Stäbchen!
Ein geselliges Beisammensein
Das Essen ist in Vietnam ein geselliges Beisammensein, man nimmt sich dafür Zeit und stellt viele verschiedene Gerichte auf den Tisch. Essen auf vietnamesische Art macht Spaß und ist gesellig. Erleben Sie die lokale Atmosphäre und die örtlichen Gewohnheiten und entscheiden Sie sich vor allem für ein lokales Restaurant statt für die großen Restaurantketten. Das ist nicht nur schön und interessant, sondern gibt auf diese Weise auch der lokalen Beschäftigung und Entwicklung einen positiven Impuls. Wenn Sie der Hunger überkommt, brauchen Sie nur Ihrer Nase zu folgen – in Richtung der Tages- und Nachtmärkte mit ihren gemütlichen Essensständen, an denen Sie kleine Snacks oder ganze Mahlzeiten kaufen können. In einem glühend heißen Wok werden die vietnamesischen Spezialitäten für Sie zu einem besonders niedrigen Preis zubereitet. Hier bekommen Sie eigentlich immer etwas für Ihr Geld.
Tischmanieren
Vietnamesen sind gesellige Menschen, und gemeinsames Essen, Trinken und Beisammensein spielen in Vietnam eine wichtige Rolle.
Hier einige Tipps:
- Setzen Sie sich niemals so hin, dass Ihre Fußsohlen zu sehen sind. Dies wird als Beleidigung empfunden.
- Vietnamesen bereiten immer mehr Essen als nötig zu. Alle Teller ordentlich leer zu essen, wie es bei uns üblich ist, ist hier also nicht nötig. Es bedeutet sogar, dass Sie noch mehr möchten. Ehe Sie sich versehen, stehen wieder drei Schalen auf dem Tisch! Leere Gläser laden dazu ein, nachgeschenkt zu werden.
- Schwenken Sie Ihre Stäbchen nicht und zeigen Sie damit nicht auf andere Menschen, da dies als unhöflich gilt. Klopfen Sie nicht mit Ihren Stäbchen gegen den Rand Ihrer Schüssel – das tun nur Bettler. Stechen Sie auf keinen Fall mit Ihren Stäbchen in Ihr Essen wenn es Ihnen nicht gelingt, auf die richtige Weise mit Stäbchen zu essen! Fragen Sie dann einfach nach einer Gabel und einem Messer.
- Sprechen Sie beim Essen nicht über Geschäfte oder politische Themen. Achten Sie darauf, dass der Ausguss der Teekanne auf niemanden am Tisch zeigt, sondern auf einen anderen Tisch, an dem niemand sitzt.
