Wenn ich an meine Reise durch Georgien zurückdenke, denke ich an viel Essen und viel Wein. Und besonders an das Khachapuri: ein frisch geknetetes, warmes Brot,
gefüllt mit verschiedenen Käsesorten, und ich meine wirklich viel Käse. Man isst mit den Händen,
wobei man heimlich immer ein wenig extra, saftigen Käse aus dem Khachapuri
herausnimmt und auf sein eigenes Stück Brot schmuggelt. Ein großer, fettiger Bissen, aber so
lecker, gerade weil die verschiedenen Käsesorten so weich und frisch in Ihrem Mund verschwinden.
Khachapuri ist offiziell das Nationalgericht in Georgien und bedeutet
wörtlich 'Käsebrot'. In jeder Region wird dieses Käsebrot anders zubereitet. Einmal in Georgien, kann man sich dem nicht mehr entziehen. Jeder, wirklich jeder, genießt diese Köstlichkeit. Meistens wird Khachapuri als Beilage serviert, oft wird es aber auch als Snack gegessen. In jedem Dorf, das Sie besuchen, finden Sie eine Bäckerei, ein Café oder ein Restaurant, in dem Sie dieses köstliche Brot probieren können. Für alle Liebhaber von Khachapuri oder für diejenigen, die neugierig auf den beliebtesten Snack Georgiens geworden sind, finden Sie unten ein 'einfaches'
Rezept für ein traditionelles Khachapuri.