Zur Mittagszeit setzte ich mich an einen kleinen Tisch in einem typischen thailändischen Restaurant am Strand, so eines, das man erkennt an den leuchtenden Neon-Schildern, Plastikstühlen und Gerichten auf der Speisekarte. Das klingt vielleicht nicht sehr einladend, aber ich hatte inzwischen gelernt, dass das Aussehen eines Restaurants in Südostasien nichts über die Qualität des Essens aussagt, die (im Allgemeinen) in Thailand sehr hoch ist! Nach einer kurzen Einschätzung der Speisekarte entschied ich mich für ein Gericht, das ich noch nie zuvor gegessen hatte, aber eine Curry mit Kartoffeln und Hühnchen hörte sich vielversprechend an. Relativ schnell kam die Kellnerin mit zwei riesigen Schüsseln zu mir. War das alles für mich? Und ja, beide Schalen wurden vor mir auf den Tisch gestellt. Guten Appetit! Meine Schüssel war bis fast zum Rand gefüllt mit zarten Hähnchenschenkeln, weich gekochten Kartoffeln, großen Zwiebelstücken, Erdnüssen, knallorangefarbenen Karotten und Zucchinistücken. Das Ganze war in eine gewürzige Paste und cremige Kokosmilch gemischt. Nein, in Thailand sind sie ganz sicher nicht geizig, wenn es um Essen geht! Schon vom köstlichen Duft der Gewürze lief mir das Wasser im Mund zusammen. Die andere Schüssel war gefüllt mit heißem, weißem Reis, aus dem der Dampf aufstieg.
Dieses Massaman-Curry stammt offiziell aus dem Süden Thailands, wo der größte Teil der Bevölkerung muslimisch ist. Es weist daher einige arabische Einflüsse auf, zum Beispiel durch die Verwendung von Zimt, Muskatnuss und Kreuzkümmel – Gewürze, die in der thailändischen Küche nicht oft verwendet werden. Ich suchte nach einer „zivilisierten“ Art, dieses Curry zu essen, kam aber schnell zu dem Schluss, dass es diese nicht wirklich gibt. Auch ein zusätzliches Tellerchen, um mein Curry aufzutragen, fehlte selbstverständlich, aber zum Glück sind die Tischmanieren nicht so streng in Thailand. Daher entschied ich mich, meinen Reis in die Schüssel mit Curry zu schöpfen und dies als eine Art Suppe zu essen, so sah ich es schließlich auch bei den Thailändern auf der Terrasse! Das Curry schmeckte überraschend lecker und war kaum mit anderen, typischen thailändischen Currys zu vergleichen, die ich zuvor gegessen hatte. Verschiedene Geschmäcker rollten über meine Zunge: die Süße des Zimts, die Schärfe der roten Chili, die Frische von Zitronengras und all das in einer Sauce aus cremiger Kokosmilch. Sicherlich eines der überraschendsten und köstlichsten Currys, die ich in Thailand gegessen habe!
- Sarah in Thailand